茶葉蛋（チャーイエダン）とは軽食として広く食べられている中華料理の一種で、ゆで卵の殻にひびを入れてから茶葉や醤油、香辛料などとともに煮込んだもの。茶蛋（チャータン）もしくは茶鶏蛋（チャジーダン)ともいう。日本では「台湾風煮卵」と紹介されることがある